Cukrászati sütő
Cukrászati sütőt kisebb mennyiségű cukrászipari termék elkészítésére használják. A cukrászati kemencékhez képest kisebb mérete miatt könnyen hordozható, akár háztartásokban is alkalmazható. Van elektromosan és gázzal fűtött változata. Rozsdaálló acélból készül, hőálló üveges ajtóval.
1. Mekkora a rendelkezésre álló hely?
A sütő mérete befolyásolja annak tömegét, szállíthatóságát, fogyasztását.
2. Hány tálcás legyen?
A sütő méretétől függően változhat a tálcák száma. Több tálca nagyobb sütőfelületet eredményez, azonban előfordulhat, hogy a sütemény mérete meghatározza a tálcák közti szintkülönbséget, ez pedig a kapacitás csökkenéséhez vezethet. A tálcák száma 2-től egészen 16-ig is terjedhet. Vásárlás előtt határozza meg, hogy milyen típusú süteményeket kíván sütni, és ahhoz megfelelő tálcatávolságú berendezést válasszon a megfelelő szintek közti távolság beállításához.
3. Mekkora a tálcák mérete?
A tálcák számán túl azok méretei is fontosak. A sütési felület határozza meg az egy bekapcsolás alatt elkészíthető édesség mennyiségét, ezért legyen figyelemmel a tálcák méreteire is. A sütési felületet 1-3 négyzetméter között mozog.
4. Mekkora hőfokon szeretne sütni?
Süteménytől függ a sütési hőfok. Az legalsó hőmérsékleti érték 30°C is lehet, míg a felső elérheti a 300°C-ot is. Amennyiben nem fogja melegítésre, hőntartásra használni, csak sütésre, akkor elég olyan gépet vennie, ami csak magasabb hőmérsékleti tartományon üzemel.
5. Elektromos vagy gázsütő?
Hevítés szerint vannak elektromosan, és gázzal működtetett sütők. Az elektromos fűtésű sütők hőfoka jól szabályozható, míg a gázfűtésű típus gyorsabban melegszik fel.
6. Milyen egyéb tulajdonságokra kell odafigyelni?
Ha fontos a gyorsaság, kisebb felfűtési idejű szerkezetet vegyen. Kényelmesség szempontjából vannak belső világítással, görgőkkel és időzítővel ellátott modellek. Vásárlás előtt vegye figyelembe az egyes berendezések teljesítményét, mert ettől függ a működtetési költség. Igény szerint szárító funkcióval ellátott gépet is vásárolhat, amivel kérgesítheti édességeit.
7. Igen
jelentős különbségek lehetnek a különböző cégek áraiban és feltételeiben, ezért mindig több cég ajánlatát kérjük be és hasonlítsuk össze. Ezt 2
perc alatt, minden kötelezettség nélkül megtehetjük a következő
ajánlatkérő ív kitöltésével.
| Szerző: Kócsi Norbert |
