Forgókemence
A forgókocsis kemencék a pék- és cukrászipari termékek sütésére egyaránt alkalmas berendezés. Az alsó vagy felső forgatásnak köszönhetően a termékek sütésére kiválóan elvégezhető a sütőkamrában, ahol tálcákon helyezzük el azokat. Többsebességű ventilátor biztosítja a hő megfelelő eloszlatását, hogy az élelmiszerek egyenletesen süljenek át. A higiéniai szempontoknak megfelelően teljes egészében rozsdamentes acélból készül az egész tűztér és a hőcserélő.
1. Mennyi élelmiszer sütését szeretnénk egyszerre elvégezni?
A sütőtérben elhelyezett tálcák mérete szerint többfajta kemence létezik. A tálcák méretét mm x mm-ben láthatjuk, továbbá a szintek számai is különböznek az egyes típusoknál. Ezen paraméterek segítségével kiszámíthatjuk, hogy melyik gép megfelelő kapacitású számunkra.
2. Milyen működtetésű forgókemencére van szükségünk?
Alapvetően megkülönböztetünk gázos forgóállványos, azaz gázégővel működtetett, illetve elektromos forgókemencét. Ettől nagymértékben függ a kemence teljesítménye, hogy hány kW teljesítmény leadására képes.
3. Milyen vezérlőpaneles berendezést szeretnénk?
A vezérlőpanel szolgál a sütés különböző beállításaira. Itt többek között láthatjuk az aktuális hőmérsékletet, az előfűtési hőmérsékletet. Léteznek teljesen manuális, illetve automata programozható üzemmódok. Mechanikus, digitális és programozható vezérlőpanellel ellátott gépek is kaphatóak a piacon.
4. Mekkora hely áll rendelkezésünkre a forgókemence elhelyezésére?
Alapjában véve nagyméretű berendezésekről beszélünk, így fontos megvizsgálnunk, hogy a kemence mérete megfelelő-e számunkra.
5. Milyen egyéb tulajdonságokra van szükségünk a gép működtetetéséhez?
Előfűtéssel és automatikus utóhűtéssel ellátott, automatikus kocsi pozícionálással rendelkező, a sütési idő végén hang és fényjelzést adó forgókemencéket találhatunk a kínálat között.
6. A későbbiek folyamán szeretnénk bővíteni a kemencét?
Egyes típusok bővíthetőek, a berendezés oldalára a későbbiekben egy másik kemence vagy kelesztő telepíthető.
7. Igen
jelentős különbségek lehetnek a különböző cégek áraiban és feltételeiben, ezért mindig több cég ajánlatát kérjük be és hasonlítsuk össze. Ezt 2
perc alatt, minden kötelezettség nélkül megtehetjük a következő
ajánlatkérő ív kitöltésével.
| Szerző: Kócsi Norbert |
