Gázos forgóállványos kemence
A forgókocsis kemencék a pék- és cukrászipari termékek sütésére egyaránt alkalmas berendezések. Az alsó vagy felső forgatásnak köszönhetően a termékek sütése kiválóan elvégezhető a sütőkamrában, ahol tálcákon helyezzük el azokat. Többsebességű ventilátor biztosítja a hő megfelelő eloszlatását, hogy az élelmiszerek egyenletesen süljenek át. A higiéniai szempontoknak megfelelően teljes egészében rozsdamentes acélból készül az egész sütőtér és a hőcserélő.
1. Mennyi élelmiszer sütését szeretné egyszerre elvégezni?
A sütőtérben elhelyezett tálcák különböző méretűek lehetnek, és ennek megfelelően többfajta kemence létezik. A tálcák mérete mm-ben vagy cm-ben adható meg, továbbá a szintek számai is különböznek az egyes típusoknál. Ezen paraméterek segítségével kiszámíthatjuk, hogy melyik gép megfelelő kapacitású számunkra.
2. Milyen hőfokon kíván sütni?
A sütőknél, kemencéknél elsősorban az a fontos, hogy milyen hőmérsékletre képesek felmelegedni, ugyanis az egyes tésztafélék, péksütemények más sütési hőfokot igényelnek. A modern készülékek rendelkeznek előfűtő és sütés utáni hűtési lehetőségekkel is.
3. Milyen vezérlőpaneles berendezést szeretne?
A vezérlőpanel szolgál a sütés különböző beállításaira. Itt többek között láthatjuk az aktuális hőmérsékletet, vagy az előfűtési hőmérsékletet. Léteznek teljesen manuális, illetve automata programozható üzemmódok. Digitális, programozható vezérlőpanellel rendelkező gépek is kaphatóak a piacon, és újabban kezdenek elterjedni az érintőképernyős megoldások is.
4. Mekkora hely áll rendelkezésre a forgókemence elhelyezésére?
Alapjában véve nagyméretű berendezésekről beszélünk, így fontos megvizsgálnunk, hogy a kemence mérete kielégíti-e igényeinket. Fontos azonban az is, hogy a tálcák és a kocsi behelyezhető legyen a sütőtérbe.
5. Milyen egyéb tulajdonságokra van szüksége a gép működtetetéséhez?
Szabályozható légbefúvással, automatikus kocsi pozícionálással rendelkező, a sütési idő végén hang és fényjelzést adó forgókemencék is megtalálhatók a kínálatban.
6. A későbbiek folyamán szeretné-e bővíteni a kemencét?
Egyes típusok úgy vannak kialakítva, hogy bővíthetők legyenek, a berendezés mellé a későbbiekben egy másik kemence vagy kelesztő telepíthető. Az ilyen berendezések minden fontos kezelőeleme az előlapon található, így egy mellette levő gép nem akadályozza a kemencéhez való hozzáférést.
7. Igen
jelentős különbségek lehetnek a különböző cégek áraiban és feltételeiben, ezért mindig több cég ajánlatát kérjük be és hasonlítsuk össze. Ezt 2
perc alatt, minden kötelezettség nélkül megtehetjük a következő
ajánlatkérő ív kitöltésével.
| Szerző: Kócsi Norbert |
