Sütő kemence
A sütőkemencékben kültéren vagy beltéren süthetünk kenyeret, pizzát vagy különböző húsételeket. A felhasználási lehetőségeket többek közt a kemence formája, alaprajza és belső magassága határozza meg. A sütőkemencék alapja általában kör vagy ovális, de léteznek szögletes kemencék is. A háztartási és a vendéglátásban használt kemencéknek felhasználás szempontjából általában három típusa van, a kenyérsütő, a pizzasütő- és a vegyes használatú kemence. A kenyérsütő-kemencéket általában téglából, a pizzasütő- és a vegyes használatú kemencéket pedig előégetett agyagból, azaz samottból építik.
1. Mekkora méretű sütőt vegyünk?
A sütő méretét befolyásolja az, ha csak adott nagyságú szabad felület áll rendelkezésre. Ha nincs méretbeli korlátozás, akkor azt kell meggondolni, hogy milyen mennyiségben kívánunk sütni. A sütő mérete befolyásolja annak tömegét, szállíthatóságát, fogyasztását, kapacitását.
2. Hány tálcás legyen?
A sütő méretétől függően változhat a tálcák száma. Több tálca nagyobb sütőfelületet eredményez, azonban előfordulhat, hogy az étel mérete meghatározza a tálcák közti szintkülönbséget, ez pedig a kapacitás csökkenéséhez vezethet. A tálcák száma 1-től egészen 5-ig is terjedhet. Vásárlás előtt határozza meg, milyen tálcatávolságú berendezést szeretne a megfelelő szintek közti távolság beállításához.
3. Mekkora a tálcák mérete?
A tálcák számán túl azok méretei is fontosak. A sütési felület határozza meg az egy bekapcsolás alatt elkészíthető édesség mennyiségét, ezért legyen figyelemmel a tálcák méreteire is. A sütési felületet 2-7 négyzetméter között mozog.
4. Mekkora hőfokon szeretne sütni?
Az ételtől függ a sütési hőfok. Az legalsó hőmérsékleti érték 50°C is lehet, míg a felső elérheti a 300°C-ot is. Például pizzát 250-300°C-on sütünk, míg kiolvasztáshoz elég a legalacsonyabb hőfok.
5. Milyen működésű a jobb?
Hevítés szerint vannak elektromosan, gázzal és fatüzeléssel működtetett kemencék. Fatüzelést leginkább kültéren használunk a biztonság és hangulat miatt. A légkeveréses sütőkre jellemző az, hogy jobban elosztják a hőt így egyenletesebben sülnek az ételek.
6. Milyen egyéb tulajdonságokra kell odafigyelni?
Ha fontos a gyorsaság, kisebb felfűtési idejű szerkezetet vegyen. Kényelmesség szempontjából vannak belső világítással, görgőkkel és időzítővel ellátott modellek. Vásárlás előtt vegye figyelembe az egyes berendezések teljesítményét, mert ettől függ a működtetési költség.
7. Igen
jelentős különbségek lehetnek a különböző cégek áraiban és feltételeiben, ezért mindig több cég ajánlatát kérjük be és hasonlítsuk össze. Ezt 2
perc alatt, minden kötelezettség nélkül megtehetjük a következő
ajánlatkérő ív kitöltésével.
| Szerző: Kócsi Norbert |
