Filéző kés
A filéző kések elengedhetetlen kellékei a konyhának, legyen szó vendéglátóipari nagykonyháról vagy bármelyik hétköznapi háztartás konyhájáról. Praktikus eszköze bármilyen hús filézésének, de halak feldolgozásához nélkülözhetetlen.
1. Mihez szeretné a filéző kést használni?
Filéző kések vásárlása esetén először azt kell eldöntenünk, hogy mire szeretnénk használni. Rengeteg kialakítás áll rendelkezésre, attól függően, hogy milyen húsokat szeretnénk feldolgozni.
2. Milyen legyen a penge?
A penge típusa alapján a késeket 2 csoportba osztjuk: nyitható és fix pengéjű kések. Fix pengés filéző kések kialakításuk miatt nagyobb terhelést képesek elviselni, a penge anyaga a markolat egy részén vagy egészén végighúzódik. Nyitható pengéjű kések kisebb helyet foglalnak el, így tárolásuk és szállításuk sokkal könnyebben megoldható, a penge és a markolat 2 külön egységet alkot.
3. Mekkora legyen a penge?
Filéző kések vásárlásakor meg kell adnunk a számunkra szükséges penge méretét (hosszát és szélességét). Minél nagyobb pengéjű kést veszünk annál nagyobb lesz a beszerzési költség, de annál sokoldalúbban is felhasználható lesz.
4. Milyen legyen a penge anyaga?
Filéző kések pengéjének egyik feltétele a hajlékonyság, amit acél pengével biztosíthatunk, azonban a hajlékonyságot félre téve készülhetnek kerámia pengével is, amelynek jó az éltartósága, azonban törékeny. Acél pengénél válogathatunk különböző minőségű rozsdamentes acélokból, illetve egyéb acélok bevonatolt kiviteléből.
5. Miből legyen a markolat?
Filéző kések vásárlása és egyedi rendelés esetén lehetőségünk van arra, hogy megadjuk a markolat anyagát: bőr, csont vagy szaru, fa, fém, gumi és műanyag. Minden típusnak megvan a maga előnye és hátránya, melyek mérlegelésével eldönthetjük, hogy számunkra melyik a legideálisabb választás.
6. Van-e valamilyen speciális elvárása a filéző késsel szemben?
Ha van bármilyen speciális igényünk a késsel/késekkel kapcsolatban, akkor azt is mindenképp jelezzük. Ez lehet a penge színe vagy vízparti használat esetén, vízen úszó kivitelek is léteznek, melyek megóvják késünket az elmerüléstől vízbeesés esetén. Ezen kívül kérhetünk védőtokot is filéző késünkhöz.
7. Igen
jelentős különbségek lehetnek a különböző cégek áraiban és feltételeiben, ezért mindig több cég ajánlatát kérjük be és hasonlítsuk össze. Ezt 2
perc alatt, minden kötelezettség nélkül megtehetjük a következő
ajánlatkérő ív kitöltésével.
| Szerző: Kócsi Norbert |
